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Il fallut dix années à Héraclès pour terminer ses douze travaux. Notre dixième anniversaire sera également celui de la finition de notre plus gros chantier avec la réalisation d’une cave souterraine creusée sous les coteaux calcaires de LA CHAUME.

La réalisation de ce chai débuté cette année a nécessité le déplacement d’une centaine de camions de roche !

Ces travaux permettent de doubler notre surface d’installation, réceptionner la vendange dans un atelier climatisé pour l’éraflage et le tri manuel, charger par tapis et par gravité notre cuverie de fermentation et enfin écouler les vins finis dans les barriques d’élevage situées dans le chai souterrain. Ces travaux nous permettront également d’améliorer nos conditions de travail et conditions d’accueil.

Inauguration prévue fin 2013 !