按照年份18到24个月的橡木桶长期陈酿。都是至少酿过3款酒的橡木桶，避免橡木的味道，就要让成熟的美乐葡萄轻轻地呼吸。乳酸发酵也在同样的橡木桶发生。虽然这一款酒现在可以用饮不过储藏以后,一级的果实味道会达到更复杂的烤焦糖与莫卡层次。余韵特久，软软与丝质丹宁。我们推荐先醒酒达到合适的温度。令人吃惊的是，它在开瓶3天后，依然保持良好的口感。瓶子里与醒酒瓶的沉淀都是自然的，也是质量的表示。

这款酒是爱的赞歌，赞美修女对上帝和宗教的真爱，也如在Albert Cohen创作的著名小说"美丽的上帝"中Ariane 和Solal的真爱。

技术参数

产区 ：卢瓦河谷旺代地区餐酒
种类 ；干红
葡萄品种 ：100%美乐葡萄
包装容量 ：750毫升（1500毫升需要订购）
年份 ：2004/2005/2006 与2009
酒精含量 ：13,5度
年产量 ：5000-10000瓶
土壤环境 : 粘土与石灰岩的全南向坡地。
平均效率 ：25 hl/ha
采摘收获 ：100%纯手工采摘后，手工精心挑选。
葡萄园管理 ：有机葡萄园，机械除草。
酿制方法 ：在果渣里的葡萄汁与葡萄皮、葡萄核接触的长期发酵过程4-5周，混合流出汁和压榨汁，用已经有名的三种红酒的勃垦第橡木桶酿制2年，无酵母苹果乳酸发酵，不需要滗清和过滤。
化学分析 ：酒精含量13.8度。总酸度3.53 gr H2SO4 gr/L
挥发酸度 ：0.46 gr H2SO4 gr/L
游离二氧化硫 ： < 10 mg/L
总二氧化硫 ：93 mg/L
甜度 ：< 2 gr/L