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Bellae Domini

按照年份18到24个月的橡木桶长期陈酿。

按照年份18到24个月的橡木桶长期陈酿。都是至少酿过3款酒的橡木桶,避免橡木的味道,就要让成熟的美乐葡萄轻轻地呼吸。乳酸发酵也在同样的橡木桶发生。虽然这一款酒现在可以用饮不过储藏以后,一级的果实味道会达到更复杂的烤焦糖与莫卡层次。余韵特久,软软与丝质丹宁。我们推荐先醒酒达到合适的温度。令人吃惊的是,它在开瓶3天后,依然保持良好的口感。瓶子里与醒酒瓶的沉淀都是自然的,也是质量的表示。

这款酒是爱的赞歌,赞美修女对上帝和宗教的真爱,也如在Albert Cohen创作的著名小说"美丽的上帝"中Ariane 和Solal的真爱。

技术参数

产区 :卢瓦河谷旺代地区餐酒
种类 ;干红
葡萄品种 :100%美乐葡萄
包装容量 :750毫升(1500毫升需要订购)
年份 :2004/2005/2006 与2009
酒精含量 :13,5度
年产量 :5000-10000瓶
土壤环境 : 粘土与石灰岩的全南向坡地。
平均效率 :25 hl/ha
采摘收获 :100%纯手工采摘后,手工精心挑选。
葡萄园管理 :有机葡萄园,机械除草。
酿制方法 :在果渣里的葡萄汁与葡萄皮、葡萄核接触的长期发酵过程4-5周,混合流出汁和压榨汁,用已经有名的三种红酒的勃垦第橡木桶酿制2年,无酵母苹果乳酸发酵,不需要滗清和过滤。
化学分析 :酒精含量13.8度。总酸度3.53 gr H2SO4 gr/L
挥发酸度 :0.46 gr H2SO4 gr/L
游离二氧化硫 : < 10 mg/L
总二氧化硫 :93 mg/L
甜度 :< 2 gr/L

Vin LA CHAUME Bellae Domini

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