Nos vins
Nos vins ont du caractère, surprennent et trouvent leur équilibre entre élégance aromatique, puissance veloutée en bouche et finale épicée. Des vins "militants » qui s'inscrivent résolument dans la catégorie des vins de "gastronomie » par opposition aux vins de soif ou de terrasse.
Notre gamme se décline en trois couleurs :
Notre trilogie de blancs :
- « Prima Donna » : une caresse florale et fruitée. Servi frais à 11°C, il accompagnera tous vos poissons frais, sushi ou crustacés et fera également un excellent apéritif.
- " Clementia " : douceur et élégance à table, associations surprenantes de la poularde aux morilles aux fromages à pâte persillée en passant par les plats sucrés-salés ou un dessert aux agrumes.
- « Naissens » : notre cuvée de fines bulles qui s'inspire pleinement de la méthode originelle, dite méthode ancestrale. Idéal à l'apéritif sur des toasts de saumon fumé d'Écosse ou sur une entrée autour de fruits de mer comme un bavarois aux langoustines.
Notre rosé :
- « Le Caravage » : rosé gastronomique associant merlot, négrette et pinot noir
En rouge, quatre cuvées se partagent les suffrages :
- « Bel Canto » : un pur Merlot au fruité intense, juteux, gourmand. Il accompagne à merveille les viandes rouges, volailles rôties et fromages à pâtes molles,
- « Rigoletto » : Richesse, exubérance et volupté du merlot. Parfait avec des fruits rouges ou sur un dessert au chocolat.
- « Orfeo » : cuvée d'assemblage sur les fruits très mûrs, ample et profond. Il accompagnera les viandes rouges, canards et autres gibiers à plumes,
- « Bellae Domini » : grande profondeur pour ce pur merlot avec ses notes de fruits confiturés, de truffe et de moka. Associations culinaires très variées ; viandes, gibiers ou encore desserts au chocolat.