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Prières & aphorismes

« Poser comme postulat qu'une vigne âgée est seule à pouvoir produire du bon vin c'est comme prétendre que l'expérience et la sagesse d'une personne dans la force de l'âge est préférable au talent et à la vigueur d'un jeune homme... »

« Le vin est une découverte culturelle qui nourrit tout aussi bien l'esprit que le corps. Comme toute discipline culturelle, il demande passion, humilité et esprit de perfection. Nous nous efforçons de vivre et faire partager cette conviction »

« Produire un vin de caractère est un acte hautement individuel qui nécessite tout à la fois l'isolement, la quête de l'excellence et de l'unicité. Un seul arbitre le consommateur éduqué et exigeant. Par opposition un vin industriel suggère en permanence la comparaison et le mimétisme. Il nécessite une organisation collective très développée de la production à la grande distribution pour la rencontre d'un consommateur passif ».

« Faire du vin est un acte de création artistique. A ce titre les vignerons sont des artistes et leurs vins devraient être exposés dans des galeries d'art multi sensorielles qui restent à inventer... »

« Si le bon vigneron a deux faux-amis, l'administration et le corporatisme viticole, il n'a en fait qu'une seule crainte, c'est que ces deux faux-amis s'entendent »

« Si il y a plus d'espèces végétales et animales qui restent à découvrir que de découvertes sur terre, il y a sans aucun doute encore plus de bons terroirs à découvrir qu'il y en a de découverts pour planter de la vigne »

« Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien »

« Les vins de garde sont ce que peut être le désir en amour : Plus on les attend plus le désir monte. Le moment venu, ils devront être une promesse qui se révèle. A ce titre ils ne doivent décevoir ».

« Vigneron indigène : Un vigneron dans le sens pionnier de nos sociétés qui dédie son savoir à la culture non industrielle de la vigne et du vin. Il entend rompre avec les logiques de standardisation. Il s'insurge tout à la fois contre le protectionnisme et le prohibitionnisme ».

 


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